與食材相遇、與人連結，遵循月圓月缺來製作麵包並以郵寄方式售賣，「日和麵包」就是如此。
在生活中有什麼會讓你意無反顧的不斷鑽研、所有心機全放在同一件事而無悔堅持的嗎?現實是殘酷的，人是非常容易放棄，想想自己說過多少次減肥面前卻因為一塊蛋糕就忍不住口了、說好要學習英文讀了幾個生字太難記放著等明天就不了了之、又說過要增值自己多看幾本書最後轉眼就抱頭大睡，筆者塚本小姐卻對製作麵包有著不可思議的堅持與對食材的尊重與執著，關於日本所稱的職人精神都讓蘑菇佩服得五體投地。
筆者塚本小姐跟大部分平常人一樣，小時候都有萌生不少理想中職業是什麼，卻不是從一開始就確定自己想要成為麵包職人，在二十六歲那年從一個對製作麵包毫無經驗的新鮮人，經過七年在麵包店日月的磨練，亦幸得在麵包界有名的職人志賀先生的教導，成為經營「日和麵包」獨當一面的她。
製作麵包的過程一點都不簡單，而且絕對是大量消耗體力的工作，從基本的徹底清潔、製作大量麵檲、汗流浹背的不斷烘焙長達九小時或以上，筆者小小的女生內在卻有如此堅毅的精神，在沒有經驗的情況下，把自己能做的就做，認真的清潔到乾淨如新，絕不馬虎的工作態度都默默的在別人眼裡，她更會在下班的時候回到麵包店學習，她就是如此的一步一步從基本功到麵包造型踏實的學習著。
筆者的不屈不撓的精神並不只於在麵包店裡呈現，她更為了麵包去德國到訪不同的麵包店，甚至直接到店裡拜託店家給予她工作機會，她對麵包的熱誠簡直滲透到身體每一個角落。蘑菇很難想像如此熱忱一件事到底是怎樣的感覺，或許是成長環境不一樣，日本對職業的概念完全不同，選職業就像挑老公一樣，選擇了就幾乎要堅守一輩子，而且為公司賣命的程度是百分之百，天災地震等等都無阻上班的路，還要準時沒有遲到的籍口實在恐怖!
看完塚本小姐的書，會被她熱愛生活和與人連結的部分所感動，麵包的各種味道充滿了她的一生，而且塚本小姐用她自己想要的生活模式去建立她獨有的風格與味道，她也透過人與人之間的互動、彼此無私分享美味可口的食物、農家特產與麵包的互相搭配，來闡出當中沒有任何雜質簡單純粹的人情味，都在生活中一點一滴而累積著，或許人生填滿成跟塚本小姐這樣就已經很幸福了。